Vivez l’authentique culture BBQ à l’américaine
On amène l'expérience BBQ chez vous
Vous souhaitez épater vos convives? Ça tombe bien, on est équipés pour ça! Qu'importe l'occasion, optez pour notre service traiteur ou pour le food truck Barbacoa, succès boeuf garanti!
Formule traiteur BBQ
Choix d’une viande
Burger d’effiloché de porc
Savourez notre gros burger cochon. Un régal d’effiloché de porc fumé à l’érable, servi sur noter pain Kaiser. Notre formulaire favorite!
Choix d’une salade
Salade de choux
Douce et vinaigrée au cidre de pommes.
Choix d’une sauce
Originale
Typique de Memphis… La préférée de la maison!
À ne pas manquer!
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Nouvelles
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Barbacoa dans le journal LE SOLEIL : BBQ à l’américaine
Dans le sud des États-Unis, la population a une «culture du barbecue» fort différente de celle des Québécois. Pour nous expliquer ce qui les distingue, qui de mieux que Jason Savage, qui a demeuré chez nos voisins durant plusieurs années avant de ramener les secrets de leur cuisine à Lévis, où il a ouvert le Barbacoa en 2010. Jason Savage a fait du BBQ à l’américaine une véritable passion avant de devenir son gagne-pain. Auparavant représentant aux ventes pour une entreprise québécoise, il a sillonné les États-Unis, où il est demeuré
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Magazine SAQ : Jason Savage parle de LA ROUTE DU BBQ
Article complet POPULAIRES FUMOIRS https://magazine.saq.com/fr/tendances/populaires-fumoirs/ LA ROUTE DU BBQ Le Québécois Jason Savage a travaillé aux États-Unis pendant sept ans. Ses clients l’amenaient souvent luncher dans des restos typiques du Sud: «Le barbecue est un élément emblématique de la culture américaine. Ses racines remontent à l’époque colonialiste où l’on cherchait à donner goût et tendreté à des viandes coriaces. Plus qu’un mode de cuisson, c’est un mode de vie.» La route du barbecue s’étend sur une douzaine d’États: «On y retrouve quatre styles reconnus, celui des Caroline, avec une sauce vinaigrée aux piments broyés;